By ISTRA Truffle 3:18 上午 【軟滑 • 香氣四溢】松露薯蓉 (簡易版) Print Recipe 【軟滑 • 香氣四溢】松露薯蓉 (簡易版) 千變萬化的薯蓉,可以獨當一面成為小食,也可成為美味的配菜!是西餐中不能缺少的靈魂食物!大家又可因應個人喜好去做成幼滑如絲,或者有顆粒口感的質感,老少咸宜,配上松露香,美味非常。這個松露薯蓉 (簡易版)十分簡單,入廚新手也可以輕易掌握! 菜式 前菜 / 派對小食, 無肉類, 簡餐, 配菜 配合產品 切片黑松露, 原粒黑松露, 松露初榨橄欖油, 松露醬, 白松露醬, 黑松露醬 準備時間 5 分鐘 烹調時間 20 分鐘 份量 人 材料 主食材 3 個 薯仔 中型20 克 牛油 可自行加減15 - 30 毫升 牛奶 加多些會較軟滑數滴 松露初榨橄欖油 黑白均可1 湯匙 松露醬 「松露之鄉」系列的各款醬料都適用少許 鹽、黑椒 裝飾 數片 切片黑松露或原粒黑松露 菜式 前菜 / 派對小食, 無肉類, 簡餐, 配菜 配合產品 切片黑松露, 原粒黑松露, 松露初榨橄欖油, 松露醬, 白松露醬, 黑松露醬 準備時間 5 分鐘 烹調時間 20 分鐘 份量 人 材料 主食材 3 個 薯仔 中型20 克 牛油 可自行加減15 - 30 毫升 牛奶 加多些會較軟滑數滴 松露初榨橄欖油 黑白均可1 湯匙 松露醬 「松露之鄉」系列的各款醬料都適用少許 鹽、黑椒 裝飾 數片 切片黑松露或原粒黑松露 步驟 薯仔清洗後去皮,切大粒(不要太細),放入加了少許鹽的滾水中,加蓋煮至能用叉輕易拮入,需時約 15 至 20分鐘 薯仔隔水後,放回煲中,以打蛋器/匙羹/薯蓉器壓成喜歡的口感,加入牛油、牛奶、松露醬、松露初榨橄欖油,最後以鹽和黑椒調味 筆記 薯仔 含有豐富碳水化合物,是提供能量的基本食材 同時含有蛋白質、多種礦物質及維他命 價錢實惠,一年四季都輕易買到,男女老幼都適合食用 松露醬 ISTRA 松露之鄉提供多款簡單易用的醬料:黑松露醬、黑松露橄欖醬、黑松露蘑菇醬、白松露醬及白松露牛肝菌醬 各有突出之處,又能配合多種食材 初榨橄欖油 ISTRA 松露之鄉提供黑松露初榨橄欖油及白松露初榨橄欖油 當中的不飽和脂肪酸是健康的膳食脂肪。能夠提昇心血管系統功能和維持健康的膽固醇水平 含豐富維他命 A, D, E 和 K,是天然的抗氧化劑,以上的維他命對人體皮膚都有抗衰老的作用,更有研究指出初榨橄欖油能有效預防癌症 切片黑松露 / 原粒黑松露 ISTRA 松露之鄉提供高品質的切片黑松露及原粒黑松露 我們的黑松露都是在夏季時於中部的森林採集(夏季黑松露),全天然野生,均由人手採集 小貼士 如果不是立即食用,可用煲蓋或保鮮紙包好,以免水份散失 加熱時,小心焦底,可以添加牛奶/忌廉去令其保持濕潤 可加芝士令味道更為濃郁 分享此食譜