有了「松露之鄉」,從此在家中也能享受松露高雅的風味!
「松露小煮意」為喜歡松露的你帶來各式各樣的食譜,深入淺出,不論廚藝高或低,均可煮出松露美食。除了常見的西式做法,我們還帶來創新的亞洲及中西共融的口味。務求將「松露之鄉」各種產品都發揮得淋漓盡致,令下廚的你開心,品嚐的你也滿足。
松露也是素食者的選擇,我們也提供一些純素的食譜,讓松露的香氣,遍佈香港每一個廚房。
我們會每星期更新食譜,如你有些關於松露食譜的疑問,歡迎和我們溝通。
以所用產品分類
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「松露之鄉」推介
步驟
- 將雞蛋和牛奶/忌廉一起打發直至混合,加盬,黑椒調味(你亦可於上碟後才調味)
- 用中火將平底鍋加熱,加入初榨橄欖油
- 平底鍋夠熱後,將先前打發好的雞蛋倒進平底鍋,當雞蛋底層開始凝固時,用鏟子慢慢將底層鏟開,形成一層層雞蛋
- 在雞蛋完全凝固之前,將切片黑松露加入
- 將雞蛋對摺成半圓,上碟,加上新鮮黑松露片裝飾以增加香氣和口感
筆記
雞蛋
- 提供蛋白質,含豐富奧米加3 脂肪酸
- 補充人體必需的維他命及礦物質,包括維他命 A, 維他命 B12 和維他命 D
初榨橄欖油
- ISTRA 松露之鄉提供黑松露初榨橄欖油及白松露初榨橄欖油
- 當中的不飽和脂肪酸是健康的膳食脂肪。能夠提昇心血管系統功能和維持健康的膽固醇水平
- 含豐富維他命 A, D, E 和 K,是天然的抗氧化劑,以上的維他命對人體皮膚都有抗衰老的作用,更有研究指出初榨橄欖油能有效預防癌症
切片黑松露
- ISTRA 松露之鄉提供高品質的切片黑松露
- 我們的黑松露都是在夏季時於中部的森林採集(夏季黑松露),全天然野生,均由人手採集
小貼士
- 小心不要過度煮熟,奄列應該鬆軟、濕潤、輕盈
- 建議使用不粘鍋
- 可以松露醬代替切片黑松露
- 配以多士享用最為適合
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