By ISTRA Truffle 2:34 上午 【濃郁 • 滿滿肉汁】松露菲力牛扒 Print Recipe 【濃郁 • 滿滿肉汁】松露菲力牛扒 菲力牛扒是牛扒中最珍貴,最嫩的一個部分,不但無筋,更不含肥肉。配上世界上最名貴的蕈類-松露,這個松露菲力牛扒可算是美食中的極品!柔軟的菲力牛扒被濃濃的松露醬汁完全覆蓋,每一口都能品嚐到極致的美味。有了「松露之鄉」的產品,你可以在家中輕鬆煮出這個高級料理! 菜式 主菜, 肉類 配合產品 松露初榨橄欖油, 松露醬, 白松露醬, 黑松露醬 準備時間 10 分鐘 烹調時間 10 分鐘 等待時間 30 分鐘 份量 人 材料 800 克 菲力牛扒 200克一件90 克 松露醬 任何一款40 克 牛油200 克 忌廉少許 鹽、黑椒少許 松露初榨橄欖油 菜式 主菜, 肉類 配合產品 松露初榨橄欖油, 松露醬, 白松露醬, 黑松露醬 準備時間 10 分鐘 烹調時間 10 分鐘 等待時間 30 分鐘 份量 人 材料 800 克 菲力牛扒 200克一件90 克 松露醬 任何一款40 克 牛油200 克 忌廉少許 鹽、黑椒少許 松露初榨橄欖油 步驟 將牛扒放置於室溫,以鹽、黑椒調味(最少於煮前30分鐘開始調味) 牛油放入煎鑊加熱溶解,以中小火將每一面牛扒各煎2-3分鐘,完成後把牛扒放置一旁 保留煎鑊的牛油,再加入忌廉,松露醬,以鹽、黑椒調味,加熱煮至均勻 把放置一旁的牛扒加入醬汁內,輕煮2分鐘 上碟,加少許松露初榨橄欖油在牛扒上面,增加香味和光澤。可隨意伴以喜歡的配菜一同享用 筆記 菲力牛扒 是牛柳中最嫩的一部分,無筋,不含肥肉 含豐富蛋白質及多種礦物質,如鋅、硒、磷和鐵 松露醬 ISTRA 松露之鄉提供多款簡單易用的醬料:黑松露醬、黑松露橄欖醬、黑松露蘑菇醬、白松露醬及白松露牛肝菌醬 各有突出之處,又能配合多種食材 松露初榨橄欖油 ISTRA 松露之鄉提供黑松露初榨橄欖油及白松露初榨橄欖油 當中的不飽和脂肪酸是健康的膳食脂肪。能夠提昇心血管系統功能和維持健康的膽固醇水平 含豐富維他命 A, D, E 和 K,是天然的抗氧化劑,以上的維他命對人體皮膚都有抗衰老的作用,更有研究指出初榨橄欖油能有效預防癌症 小貼士 開始煎牛扒的2-3分鐘是關鍵,目的是要鎖緊肉汁 這做法是五成熟,如要較生或較熟可自行改變烹煮時間 建議配以煮的蔬菜或烤薯作為配菜 分享此食譜