答案是:兩者皆是
以前的文章提及過松露獵人要帶他的伙伴入森林尋寶,究竟那個重要的伙伴是誰?其實無論是豬還是犬,牠們都有能力去找到。
聰明的松露豬
先講豬,雖然豬看起來眼小小,又胖又笨,但其實牠一點也不笨。美國有研究指出,豬的智商不比狗低,實驗人員測試豬的學習能力,發現豬的結果竟貼近靈長類的黑猩猩。另外,豬還有極其發達的嗅覺,所以在法國有松露獵人會帶著豬到森林搜索。豬的嗅覺能找到埋在泥土下的松露,須知道松露一般會生長在泥土下5至40厘米之下,豬的天賦的確能幫助獵人們。
松露豬的天性
然而,豬除了聰明,也貪吃,往往找到松露後就本著天性隨即吃掉,要是獵人出手慢些就只能眼白白看見伙伴進食。也有學者指出,松露散出的氣味能吸引母豬,所以豬是靠住本能去尋找松露。雖然豬有靈敏的嗅覺,也有本能,牠的活動能力和速度始終都不及犬隻,從前法國也有松露獵人會帶上豬去尋寶,但近年也愈來愈少,就算是帶上豬,多是為了滿足記者及旅客才表演一下。
愛玩的松露犬
再來就是犬,牠們固然有敏捷的行動力,也有靈敏的嗅覺,但是,尋找松露並不是牠們的天性。要成為松露犬並沒有指定的品種,松露獵人往往會選擇活潑好動、愛玩和服從性高的去進行訓練。訓練形式像遊戲一樣,把帶有松露氣味的玩具收藏,讓犬隻去搜索,成功後加以獎勵,如是這去每天練習,慢慢去增加犬隻的信心和獵人之間的默契,牠們也因明白遊戲的玩法而學慬靠嗅覺去尋找松露。現時松露犬是絕大多松露獵人依靠的伙伴。
松露犬的弱點
但是,松露犬也有弱點,牠們視尋找松露為遊戲,不想玩時也許會完全不理會獵人的指令,有些經過獵人的鼓勵後會再次投入,但有些也許找到更好玩的遊戲而不再專心尋找松露。我們曾經訪問過克羅地亞的獵人,他說需時最少一年才能從訓練犬隻中物色到有資質的。獵人對我們說,通常他會帶兩隻松露犬入森林,一隻會是有經驗的,另一隻會是練習生,森林有很多可能性會令練習中的犬隻分心,所以實地的訓練會找出專注力高的松露犬。松露犬一般都不會吃掉松露,但牠們會用爪努力的找出埋在泥土的松露,要是獵人出手慢了些,珍貴的松露就會多了松露犬的爪痕,影響售價。
小總結
豬找松露是靠天性,犬找松露是在玩耍,兩者皆有能力。松露獵人一定要靠住伙伴的能力,才能將一顆顆珍貴的松露帶到我們面前。